盛夏时节，充沛的雨水滋养着山林沃土，保山各地的野生菌竞相破土、大量上市。在保山中心城区民强街菜市场内，粉菌、鸡枞、见手青、奶浆菌等各类本土山野珍馐新鲜充盈、品类丰富，浓郁菌香萦绕市井街巷，市民选购热情高涨，本地野生菌市场迎来购销热潮。

民强街菜市场是保山中心城区的野生菌售卖集散地。每天一早，市场各摊位便会摆满当日刚采摘的野生菌，带着山野泥土气息的新鲜菌子，是保山夏季独有的时令风味，而品相优良、肉质饱满的粉菌成为市民选购的热门品类。市民王女士说，粉菌是本地特色时令食材，用来炖煮烀鸡鲜香浓郁，是家家户户都喜爱的夏日美味。

据菌商杨晓玲介绍，受近期持续多雨天气影响，今年本地野生菌整体产量较去年有所下降，但菌类生长环境适宜，菌子品相、肉质品质较往年更佳，个头大、品质上乘的优质菌子占比明显提升。价格方面，精品粉菌售价在每市斤100元至110元，普通品相粉菌价格为每市斤70元至80元，价格贴合市场行情。

野生菌风味独特，但清洗处理工序繁琐、耗时长，泥沙杂质清理难度大。顺应市民消费需求，专业的野生菌清洗加工店铺迎来经营高峰，便捷的代洗、代炸服务，解决了市民处理鲜菌的难题，成为今年菌子季的消费新趋势。

在野生菌加工门店内，新鲜到货的各类野生菌整齐地堆放，数名工人分工协作，有条不紊地开展分拣、修剪、清洗等工序，一派繁忙的景象。门店负责人宋晓燕介绍，随着野生菌大批量上市，市民加工需求持续攀升，门店日均清洗野生菌三四百斤，需求高峰期单日加工量可达一千多斤，届时会有二十余名工人同时作业，全力保障市民的食材加工需求。

记者 饶柔妙 肖元兴