“早起吃饭提不起劲，喊我上山捡菌，天不亮就可以出发！”每年七、八月份，这句玩笑话道出云南人捡菌的热情。在隆阳区瓦窑镇，万亩原始森林雾气氤氲、雨水充沛，得天独厚的自然环境孕育出当地特色山珍——红菇（也称大红菌）。当下正值大红菌集中破土生长期，不仅丰富了群众的餐桌，也为村民撑起了一条稳增收、可持续的“致富路”。

瓦窑镇是典型的山区乡镇，全域山林广袤、植被繁茂、生态基底优越，辖区部分高海拔区域形成了高郁闭度山林环境，搭配常年多雾湿润的立体山地气候，为大红菌的自然繁育、落地生长造就了得天独厚的绝佳条件。这里产出的大红菌菌形匀称、菌盖红润光亮、菌柄粗壮饱满，肉质紧实肥厚，相较于普通红菇，香气更浓郁、鲜味更纯粹。更值得一提的是，菌体富含多种氨基酸、维生素，兼具食用价值与食补功效，具有安神、滋补、养血的作用，是名副其实的天然“菌中珍品”。

每到采菌季，天还未亮，瓦窑镇村民便背着背篓、踏着晨雾走进深山密林，开启一年一度的“寻宝”丰收之旅。山间湿润凉爽、草木葱郁，一朵朵红艳鲜亮的大红菌藏匿林间，成为大山馈赠的夏日惊喜。村民采摘回来的新鲜红菌，洗净去泥后可炒腊肉、炒火腿，风味十足；其中最地道的吃法，便是红菌炖土鸡。慢火熬煮过程中，菌香与鸡汤鲜香充分融合，汤色红亮、滋味鲜甜，一口汤、一口菌、一口肉，尽显山野独有的自然本味。

小小红菇，不仅是舌尖美味，更是群众的增收“金宝贝”。大红菌经济价值高、耐储存，新鲜红菌市场行情持续向好，烘干大红菌每公斤售价可达700至800元，且密封保存可存放两至三年，经济效益十分可观。“每年菌子季我都能捡到不少大红菌，靠卖红菌每年能增收好几万元，是我们山区实实在在的‘林下红利’。”横山村村民杨树雄欣喜地说道。

好山好水育好物，护好生态方得长效。近年来，瓦窑镇始终坚守生态优先、绿色发展理念，深耕“守绿换金、借绿生金、点绿成金”发展路径，扎实做好生态保护与产业发展两篇文章。全镇常态化开展山林管护、生态养护、资源保护工作，持续筑牢林下资源可持续发展的生态根基。同时，立足全镇林地资源优势，积极探索“林菌”、“林药”、“林禽”、“林畜”等林下种养模式，构建多元化、特色化、生态化的林下经济产业体系。

如今，小小野生大红菌从深山珍馐变身富民产业，既擦亮了瓦窑的生态底色，也让群众在家门口端上了“绿饭碗”、鼓起了“钱袋子”。“下一步，瓦窑镇将持续深耕林下经济赛道，坚定不移守牢生态保护底线，推动林下资源优势向产业优势、经济优势全面转化，让绿水青山源源不断转化为富民兴镇的金山银山，真正走出一条生态好、产业兴、群众富的良性发展之路。”瓦窑镇相关负责人说道。

通讯员 李智娜 卢颖 杨如巧